Salade de crevettes à la Pêche
Salade de crevettes à la pêche
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : Marinade : 2 h

VOUS AVEZ BESOIN DE :

  • 24 crevettes roses cuites 
  • 8 cl d’huile d’olive 
  • 5 cl de sirop de Pêche Abricot Moulin de Valdonne 
  • 2 cuillerées à soupe de sauce soja 
  • 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé 
  • ½ petit piment rouge 
  • 1 gousse d’ail 
  • 2 pêches jaunes 
  • 100 g de pousses d’épinard 
  • Sel, poivre
La recette

COMMENT FAIRE :

Epluchez les crevettes en gardant les queues intactes. Préparez la marinade. Mélangez 4 cl d’huile d’olive, le sirop Pêche Abricot, la sauce soja, le gingembre, le demi piment épépiné et finement émincé et la gousse d’ail hachée. Versez cette marinade sur les crevettes, couvrez d’un film alimentaire et laissez macérer au frais pendant 2 heures. Lavez les pousses d’épinard. Pelez et ôtez les noyaux des pêches, coupez-les en fines lamelles et ajoutez-les aux pousses d’épinard. Egouttez les crevettes de la marinade en la réservant. Ajoutez lui les 4 cl d’huile d’olive restante et assaisonnez la salade d’épinard et de pêche. Salez et poivrez. Servez les crevettes accompagnées de la salade. Conseil : vous pouvez servir cette salade en plat complet en l’accompagnant de riz basmati. Pour 4 personnes, comptez 300 g de riz. Rincez-le abondamment sous l’eau froide puis faites-le tremper pendant 15 minutes. Portez à ébullition 1 fois et demi son volume d’eau salée, versez le riz et laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 13 minutes.

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