Gazpacho de carotte au glaçon de pêche
Gazpacho de carotte au glaçon de pêche
Pour : 6 personnes
Préparation : 10 minutes la veille, 15 minutes le jour
Cuisson : 25 minutes

VOUS AVEZ BESOIN DE :

  • 5 cl de sirop de Pêche Moulin de Valdonne, 
  • 2 cuillerées à soupe de jus d’orange, 
  • 20 cl d’eau, 
  • 400 g de carottes épluchées, 
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 
  • 2 oignons nouveaux, 
  • 1 cuillerée à soupe de tapioca, 
  • 1 branche de romarin, 
  • 10 cl de jus d’orange, 
  • Sel, poivre.
La recette

COMMENT FAIRE :

La veille, mélangez le sirop de pêche avec les deux cuillerées à soupe de jus d’orange et les 20 cl d’eau puis remplissez les alvéoles d’un moule à glaçons. Placez au congélateur jusqu’au lendemain. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez les oignons hachés. Faites suer 2 minutes, ajoutez les carottes coupées en morceaux, le tapioca et la branche de romarin. Couvrez d’un demi litre d’eau. Salez. Faites cuire pendant 25 minutes. Retirez le brin de romarin. Poivrez. Mixez la préparation avec le jus d’orange et l’huile d’olive restante. Réservez au frais jusqu’au moment de servir, accompagné de glaçons de pêche : une note fruitée à votre gazpacho de carotte.

Essayez aussi les autres gazpachos Moulin de Valdonne : carotte/mangue, poivron rouge/framboise, betterave rouge/framboise, ou concombre/fraise ...

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