Salade de légumes croquants aux agrumes
Salade de légumes croquants aux agrumes
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 à 15 minutes

VOUS AVEZ BESOIN DE :

Pour la salade : 

  • 800 g de légumes frais: petits pois, carottes, haricots verts, pois gourmands... 


Pour la vinaigrette d’agrumes: 

  • 5 cl de sirop d’Agrumes Moulin de Valdonne
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillerée à café de moutarde forte
  • Sel, poivre
La recette

COMMENT FAIRE: 

Lavez, épluchez et équeutez les légumes. Faites-les cuire à la vapeur de manière à les garder bien croquants. Préparez la vinaigrette d’agrumes, montez le sirop d’agrumes au fouet avec la moutarde et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Disposez les légumes sur un plat, versez la vinaigrette d’agrumes. Servez en entrée ou en accompagnement d’un poisson grillé ou vapeur Remarque: vous pouvez également cuire vos légumes dans une casserole d’eau bouillante salée. Dans ce cas réduisez la cuisson à 8 minutes pour les carottes et les haricots verts et à 5 minutes pour les petits pois et les pois gourmands.

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